Au Café Ginger, les pâtisseries maison café sont préparées chaque matin par notre équipe avec des ingredients de qualité sources localement. Fondant au chocolat noir, tarte aux fruits de saison, carrot cake moelleux, cookies fraichement sortis du four : notre vitrine change selon les jours et la saisonnalité. Rien n'est prefabrique, rien n'est surgele — chaque gateau fait maison est realise sur place.
Une philosophie du fait maison
Le choix du fait maison n'est pas un argument marketing — c'est une contrainte que nous nous imposons parce que nous croyons que le goût s'en ressent. Une tarte au citron préparée avec des citrons frais et du beurre de qualité n'a rien a voir avec son équivalent industriel. Un fondant au chocolat fait avec un chocolat a 70 % de cacao révélé des arômes que le chocolat de couverture industrielle ne peut pas donner. Les douceurs café du Café Ginger partent de ce principe simple : des bons ingredients traites avec soin donnent de bons résultats. accompagner le brunch gourmand du week-end
Nous travaillons en circuit court autant que possible. Les oeufs viennent d'un élevage local, les farines sont sélectionnées chez des artisans meuniers, les fruits sont achetes au marche selon la saison. En été, vous trouverez des tartelettes aux fraises et aux peches. En automne, des gateaux aux pommes et aux noix. En hiver, du pain d'épices, des sables et des fondants au chocolat reconfortants. Au printemps, les framboises et la rhubarbe font leur apparition dans nos vitrine. notre carte boissons pour accompagner vos pâtisseries
Nos pâtisseries signature
Quelques pâtisseries maison café sont présentés toute l'année et sont devenues de véritables incontournables de notre carte : un the ou une infusion avec votre gateau
- Le carrot cake : moelleux, épice de cannelle et de gingembre, recouvert d'un glaçage au fromage frais — un classique du brunch
- Le fondant au chocolat : coeur coulant, chocolat noir a 70 %, servi tiede avec une crème anglaise maison
- Les cookies du jour : pépites de chocolat, noix de pecan ou cranberries selon l'humeur — croustillants dehors, moelleux dedans
- La tarte du moment : préparée selon les fruits de saison, avec une pâte sablée maison
- Le banana bread : moelleux, peu sucre, avec des noix et une touche de vanille
L'accord parfait café et pâtisserie
Choisir la bonne douceur café en fonction de sa boisson est une science en soi. Un espresso corsée se marie parfaitement avec un gateau fait maison au chocolat noir — l'amertume du café et la richesse du cacao se completent. Un latte ou un flat white appelle une pâtisserie plus douce : le carrot cake ou le banana bread. Un café filtre aux notes florales s'accorde bien avec une tarte aux fruits acidulée — comme un accord vin et fromage, les contrastes équilibres créent de la complexité en bouche.
Des pâtisseries pour toutes les préférences alimentaires
Nous proposons chaque jour au moins une option sans gluten et une option vegetalienne parmi nos pâtisseries maison. Les clients ayant des intoleraances ou des regimes particuliers peuvent se renseigner auprès de notre équipe sur les ingredients utilises dans chaque préparation. Nous ne pouvons pas garantir l'absence de traces d'allergenes dans tous nos produits en raison de la préparation en cuisine commune, mais nous faisons notre maximum pour répondre aux besoins de chacun.
Venez découvrir notre vitrine chaque matin — elle est renouvelée avant 9h. Les pâtisseries maison café du Café Ginger sont disponibles jusqu'a épuisement des stocks. Certains jours, les cookies sont ecoules avant midi. Pour ne pas être déçu, venez tôt et associez votre gateau fait maison préféré a un café de spécialité choisi selon votre humeur du moment.
