Au Cafe Ginger, les patisseries maison cafe sont preparees chaque matin par notre equipe avec des ingredients de qualite sources localement. Fondant au chocolat noir, tarte aux fruits de saison, carrot cake moelleux, cookies fraichement sortis du four : notre vitrine change selon les jours et la saisonnalite. Rien n'est prefabrique, rien n'est surgele — chaque gateau fait maison est realise sur place.
Une philosophie du fait maison
Le choix du fait maison n'est pas un argument marketing — c'est une contrainte que nous nous imposons parce que nous croyons que le gout s'en ressent. Une tarte au citron preparee avec des citrons frais et du beurre de qualite n'a rien a voir avec son equivalent industriel. Un fondant au chocolat fait avec un chocolat a 70 % de cacao revele des aromes que le chocolat de couverture industrielle ne peut pas donner. Les douceurs cafe du Cafe Ginger partent de ce principe simple : des bons ingredients traites avec soin donnent de bons resultats.
Nous travaillons en circuit court autant que possible. Les oeufs viennent d'un elevage local, les farines sont selectionnees chez des artisans meuniers, les fruits sont achetes au marche selon la saison. En ete, vous trouverez des tartelettes aux fraises et aux peches. En automne, des gateaux aux pommes et aux noix. En hiver, du pain d'epices, des sables et des fondants au chocolat reconfortants. Au printemps, les framboises et la rhubarbe font leur apparition dans nos vitrine.
Nos patisseries signature
Quelques patisseries maison cafe sont presentes toute l'annee et sont devenues de veritables incontournables de notre carte :
- Le carrot cake : moelleux, epice de cannelle et de gingembre, recouvert d'un glaçage au fromage frais — un classique du brunch
- Le fondant au chocolat : coeur coulant, chocolat noir a 70 %, servi tiede avec une creme anglaise maison
- Les cookies du jour : pepites de chocolat, noix de pecan ou cranberries selon l'humeur — croustillants dehors, moelleux dedans
- La tarte du moment : preparee selon les fruits de saison, avec une pate sablee maison
- Le banana bread : moelleux, peu sucre, avec des noix et une touche de vanille
L'accord parfait cafe et patisserie
Choisir la bonne douceur cafe en fonction de sa boisson est une science en soi. Un espresso corsee se marie parfaitement avec un gateau fait maison au chocolat noir — l'amertume du cafe et la richesse du cacao se completent. Un latte ou un flat white appelle une patisserie plus douce : le carrot cake ou le banana bread. Un cafe filtre aux notes florales s'accorde bien avec une tarte aux fruits acidulee — comme un accord vin et fromage, les contrastes equilibres créent de la complexite en bouche.
Des patisseries pour toutes les preferences alimentaires
Nous proposons chaque jour au moins une option sans gluten et une option vegetalienne parmi nos patisseries maison. Les clients ayant des intoleraances ou des regimes particuliers peuvent se renseigner aupres de notre equipe sur les ingredients utilises dans chaque preparation. Nous ne pouvons pas garantir l'absence de traces d'allergenes dans tous nos produits en raison de la preparation en cuisine commune, mais nous faisons notre maximum pour repondre aux besoins de chacun.
Venez decouvrir notre vitrine chaque matin — elle est renouvelee avant 9h. Les patisseries maison cafe du Cafe Ginger sont disponibles jusqu'a epuisement des stocks. Certains jours, les cookies sont ecoules avant midi. Pour ne pas etre decu, venez tot et associez votre gateau fait maison prefere a un cafe de specialite choisi selon votre humeur du moment.
