La carte boissons cafe du Cafe Ginger est construite autour d'une conviction simple : chaque boisson merite d'etre bien faite. L'espresso de base est un assemblage equilibre, extrait sur machine professionnelle avec une pression controlee. Les variations -- cappuccino, latte, flat white -- utilisent un lait entier chauffe a la bonne temperature pour une texture cremeuse sans bruler les aromes.
Les cafes d'origine et le filtre
Le menu cafe propose en permanence deux ou trois cafes d'origine en extraction filtre : V60, Chemex ou AeroPress selon le profil du grain. Un cafe ethiopien aux notes fruitees peut cotoyer un colombien plus rond et chocolate. Les origines changent selon les arrivages, ce qui permet de decouvrir de nouveaux terroirs tout au long de l'annee. Chaque grain est presente avec sa fiche d'origine : region, altitude, variete, methode de traitement.
Pour les boissons chaudes cafe sans cafeine, la carte inclut des thes en feuilles selectionnes par une maison specialisee, et des infusions maison preparees a partir de plantes sechees. En ete, la selection de boissons froides s'elargit avec du cold brew prepare en cold extraction pendant 12 heures, et des limonades maison aux herbes fraiches.
Jus frais et alternatives sans cafe
Les jus frais sont presses chaque matin a partir de fruits de saison. Pas de jus en bouteille, pas de concentre : une orange pressee reste une orange pressee. Les smoothies combinent fruits, legumes et graines selon des recettes fixes, ajustables selon les intolerances. La carte boissons est disponible sur place, a emporter et peut etre consultee en ligne. Elle evolue chaque saison pour coller aux disponibilites et aux preferences des clients.
